Когда - февраль.
Карнавал Аликанте (Alicante Carnival): каждый год во время Масленицы, в Аликанте проводится красочный карнавал, который длится три недели. Фестиваль начинается с мероприятий Don Carnal и Dona Cuaresma, после чего следуют ежедневные уличные торжества. Особенно празднуется Sabado Ramblero (2 февраля), когда по основным улицам города, La Rambla и El Barrio, проходит потрясающий костюмированный парад с музыкой и танцами.
Период карнавалов по всей Испании заканчивается с началом Великого Поста распространенной во всей Испании церемонией - так называемыми «похоронами сардины». Все участники одеты в чёрное: мужчины одеты - в цилиндры и несут свечи в руках. В разных частях Испании сардины изготавливают разные: из папье-маше - большие в человеческий рост или маленькие - в небольшом гробу. В некоторых городах Испании сардину по окончанию праздника сжигают. Есть много версий происхождения этого праздника. По одной версии, в 18-м веке власти Мадрида решили угостить жителей города сардинами, но те оказались испорченными. Вместо сардин изобретательные градоначальники наливали вино, а участники мероприятия захоронили испортившихся сардин. По другой версии, живую сардину к своему столу заказал король, а она по дороге умерла. Горожане же устроили ей похороны.
Исторически этот праздник состоял в том, чтобы хоронить пороки и грехи, совершенные в течение празднования карнавалов, и начинать с нуля, очищаясь с началом Великого Поста. Пост символизирует суровость и сосредоточенность - в противопоставление карнавалу, который представляет радость и разнузданность.